Производство мороженого в первом полугодии текущего года выросло, как и спрос на него. Несмотря на то, что участники рынка с опасением входили в сезон-2023 из-за высоких цен на сырье, сложностей с логистикой, волатильностью курса валют, сектор продолжает развиваться, предприятия увеличивают производство и не планируют останавливаться. О результатах летнего сезона у мороженщиков – в новом материале Milknews.
Рекордному производству быть?
По данным Аналитического центра Союзмолоко, за 7 месяцев 2023 года в нашей стране было выпущено 371,2 тыс. т мороженого против 340,7 тыс. т годом ранее. Председатель совета директоров казахстанской компании «Шин-Лайн» Дмитрий Докин обращает внимание, что производство в первые семь месяцев текущего года превзошло показатель рекордного 2021-го. В позапрошлом году, российскими предприятиями было выпущено 355 тыс. т мороженого, напоминает глава аналитического департамента Союзмолоко Алексей Воронин.
Источник: Росстат
В июле 2023-го производство мороженого выросло по сравнению с июлем 2022-го только на 6,3%, обращает внимание эксперт. «Это скромный показатель на фоне двузначных темпов роста в мае и июне текущего года — тогда многие называли в качестве причин такой динамики накопления перед сезоном и ожидали некоторый провал на фабриках в июле», — поясняет Докин.
Однако, напоминает Докин, этого провала не произошло – наоборот, произошел хоть и незначительный, но все же рост производства относительно июля 2022-го – 68 тыс. т против 63,9 тыс. т соответственно. Поэтому, делится наблюдениями глава «Шин-Лайн», эксперты отрасли ожидают новые высокие цифры по итогам текущего года.
В России четыре ведущих производственных кластера по выпуску мороженого: Центральный, Южный, Приволжский и Сибирский федеральные округа, отмечает Докин. Этот год, напоминает он, заводы на юге страны начинали в качестве аутсайдеров, но по итогу первых 7-ми месяцев 2023-го они показали хороший результат – производство в макрорегионе выросло на 11,3% по сравнению с аналогичным периодом 2022-го. При этом наибольший прирост физических объемов, 8,2 тыс. т или 7,2%, показали регионы Центра, говорит Воронин – на Юге прирост в физических объемах составил за упомянутый период 5,6 тыс. т (+11,3%).
Источник: Росстат
«Основные производственные компании ЮФО, повлиявшие на результат, — «Ренна», «Проксима», «Кубань-Мороженое». Также сейчас динамично развивается и «Агрокомплекс». Предприятия Поволжья, по данным «Союзмолоко», увеличили производство на 7,4% (+4,7 тыс. т). Среди всех федеральных округов впечатляющих результатов добился Уральский округ, делится наблюдениями Докин. Увеличение производства там за 7 месяцев текущего года, по информации Союзмолоко, составило 21,8% (+2,3 тыс. т).
Реализация мороженого торговой марки «Агрокомплекс Выселковский» по итогам 8 месяцев 2023 года на 11% выше, чем в аналогичный период прошлого года, поделились с Milknews в пресс-службе «Агрокомплекса». Увеличение объемов производства связано с ростом заявок на поставки мороженого от федеральных торговых сетей, уточняет представитель компании.
Лидеры рынка по итогам января-августа текущего года остаются неизменными, отмечает Докин, ссылаясь на данные ЦРПТ. Первое место занимает «Айсберри» — за упомянутый период компания выпустила 46 тыс. т мороженого, далее идут «Ренна» с объемом в 45 тыс. т, «Инмарко» — 30 тыс. т, «Фронери» – порядка 20 тыс. т.
В «Айсберри» наблюдают некоторый рост производства мороженого. «Предполагаем, что увеличение показателя соответствует росту рынка и следует за потребительским спросом», — делится директор департамента маркетинга ООО «ТД Айсберри» Татьяна Васильева.
Рост спроса даже в условиях дождей
По данным Союза мороженщиков России, спрос на мороженое в этом году оказался немного выше, чем в прошлом. «В первую очередь, мы связываем такую динамику с более теплой погодой, чем в 2022-м», — поясняет заместитель гендиректора СМР Наталья Уткина. По данным эксперта, объемы реализации мороженого на внутреннем рынке за семь месяцев текущего года увеличилась на 8,9% по сравнению с показателем 2022-го.
Согласно данным Союзмолоко, спрос на мороженое в январе-июле текущего года вырос на 4% относительно того же периода годом ранее. Динамика его хотя и растущая, но отстает от той, что наблюдается в сегменте производства – оно, по данным союза, в январе – июле выросло на 9%. «Несмотря на сравнительно небольшой прирост внутреннего спроса на мороженое (в сравнении с ростом производства), в первой половине 2023-го объем потребления обновил рекорд, ранее достигнутый в 2021 году: за 7 месяцев в России по всем каналам (включая HoReCa) потреблено 352,7 тыс. т мороженого (в 2021-м за тот же период — 339,7 тыс. т, в 2022-м — 338,4 тыс. т). Это очень хороший результат, достижению которого, наряду с теплой погодой, способствовал в том числе рост доходов населения в 2023 г. и умеренная ценовая политика производителей вследствие падения цен на сырое молоко», — обращает внимание Алексей Воронин.
Однако не во всех регионах в этом году отмечались благоприятные для потребления мороженого погодные условия.
«Летний сезон 2023-го в нашем домашнем центральном регионе был не самым удачным – теплым, но с аномально большим количеством осадков, — делится Татьяна Васильева. – А дожди не способствуют потреблению мороженого».
При этом, подчеркивает она, вся доступная рынку аналитика говорит о том, что спрос на мороженое, равно как и на другие потребительские товары, в последний квартал вырос. «Называются цифры 9-10% по сравнению с прошлым годом. Это связано в первую очередь с притоком денег в экономику и общим оживлением покупательской активности по сравнению с 2022-м, когда экономия и общее уменьшение трат было главной стратегией потребителей», — добавляет топ-менеджер.
Продажи мороженого «Айсберри» также выросли вслед за рынком и увеличением производства. «Однако «взрывным» этот рост назвать не можем», — подчеркивает Васильева.
Дмитрий Докин, ссылаясь на данные N-Tech, отмечает, что во втором квартале 2023-го относительно аналогичного периода предыдущего года продажи мороженого в деньгах в рознице выросли на рекордные 14%. Для сравнения, в кулинарии показатель увеличился на 13%, в напитках – на 9%, а в сегментах молочной гастрономии и кондитерских изделий снизился на 3%. «При этом за первые 7 месяцев 2023 года продажи мороженого в килограммах в сетевой рознице выросли на 8%, а в деньгах – на 12% относительно того же периода годом ранее», — добавляет эксперт.
Вместе с традиционной розницей, по данным NielsenIQ, за первые 7 месяцев 2023-го продажи мороженого выросли на 7% в тоннах и 11% в деньгах, знает Докин.
«Пятерка лидеров по продажам в тоннах выглядит так: «Ренна», «Айсберри», «Инмарко», «Фронери», «Чистая Линия», а в деньгах немного по-другому: «Ренна», «Айсберри», «Чистая Линия», «Инмарко», «Фронери», — делится глава «Шин-Лайн». – Увеличение спроса в этом году еще раз доказало, что мороженое помогает нам в кризисные времена, вырабатывая в организме гормоны радости, даря ощущение лета и возвращая нам концентрированное детское счастье. Недаром оно чувствует себя в непростые периоды лучше других продуктов».
“Пломбирная” страна
Эксперт также обращает внимание, что, если в первом полугодии 2022-го на долю семейного формата приходилось 28,3% розничных продаж мороженого, то год спустя эта доля сократилась до 23,1%. «Рынок становится все более «импульсным», и это плохая новость для фабрик мороженого, которые не могут сбалансировать весенне-летнюю и осенне-зимнюю загрузку производственных мощностей, складов и парка грузовых машин», — подчеркивает он.
